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地瓜大變身 20多種吃法呷創意

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出身雲林水林的廚師蘇嘉益力促故鄉地瓜,耗時多年研發出2、30種吃法,蕃薯燒、地瓜蜜、地瓜冰沙等,甚至還把雲林另一特產咖啡也與地瓜融合,特調出松露、羅勒等沾醬,吃出特殊風味,創意無人比,開設雲林首家地瓜專賣店。

蘇嘉益辭去台北五星級飯店主廚回到水林,不忍農民辛苦耕作的蕃薯,因不懂行銷屢屢虧損,積極研發地瓜入菜,成為創意料理達人;他還進入社區義務��導地瓜料理,宛如水林地瓜代言人,「番薯會社」是引領農民行銷創意地瓜的旗艦點。

蘇嘉益說,水林地瓜品質全國最優,是已故台塑創辦人王永慶生前的最愛,他研發的地瓜年糕等創意地瓜餐,深受市場青睞,除了餐桌料理外,地瓜還是全民零嘴與甜品。

蘇嘉益又研究出20多種不同的零嘴與甜點吃法,第1家專賣店在虎尾開張,雲林縣議員差岳儒當代言人,稱讚阿益師透過創意料理打響水林地瓜名號。

以地瓜釀製的地瓜蜜,飄著淡雅地瓜香,不亞於蜂蜜,加上用地瓜蜜調製的地瓜咖啡絕無僅有,再搭配香酥的日式番薯燒,香甜不膩。

另有包羅多元的薯條沾醬,松露、羅勒、橙醬、塔塔醬、介茉等,全是阿益師特調,並有老少咸宜、百吃不厭的古早烤番薯,地瓜年菜也已開始接受預訂。


本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/地瓜大變身-20多種吃法呷創意-215035866.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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